在日常生活中，我們總會有吃不完的剩飯菜，二次加熱再食用也是常有的事。 但你知道嗎？有些食物真的不能二次加熱，會給身體帶來很多隱患！ 那到底哪些食物不能二次加熱呢？

1. **菌類食物**

   - 蘑菇在經(jīng)高溫烹制會生成眾多的硝酸鹽。將其放置在冰箱中保存次日再加熱食用的話，人體內(nèi)亞硝酸鹽含量會上升。經(jīng)常食用二次加熱后的蘑菇，可能會引發(fā)腹痛、腹瀉等狀況。因此，不建議將蘑菇二次加熱后繼續(xù)食用，最好能一次吃完，若吃不完則應(yīng)舍棄。

2. **海鮮食物**

   - 蝦、蟹、花甲等海鮮類食品不適合進(jìn)行二次加熱，那些沒吃完的海鮮，若是放置時間過長，就容易滋生細(xì)菌，產(chǎn)生毒素，從而加重肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，所以最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃。

3. **牛奶**

   - 牛奶不可反復(fù)加熱，一旦時間過長牛奶就會發(fā)生變質(zhì)滋生細(xì)菌，極可能引發(fā)腹瀉問題。而且反復(fù)對牛奶加熱會使其中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，造成營養(yǎng)流失。因此，平常將牛奶煮熱就行了，不要頻繁地加熱，只有這樣才能實現(xiàn)補(bǔ)充營養(yǎng)的目的。

4. **菠菜**

   - 菠菜中草酸的含量較高，食用前需先焯水。此外，菠菜里還含有較多的硝酸鹽，若進(jìn)行二次加熱，菠菜會因再次受熱而轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，這對人體是有危害的。

5. **銀耳湯**

   - 由于銀耳中含有較多硝酸鹽類物質(zhì)，已煮熟的銀耳湯，若放置時間過長，硝酸鹽就會分解并還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽會讓血液中的血紅蛋白失去攜帶氧氣的能力，破壞人體正常的造血功能，對健康產(chǎn)生不利影響。所以，銀耳湯最好是現(xiàn)做現(xiàn)喝，不要隔夜。